餐飲場(chǎng)景是服務(wù)機器人Z早商業(yè)落地的行業(yè)之 一 ，也是商用服務(wù)機器人的核心應用場(chǎng)景。在 物聯(lián)網(wǎng)、大數據和人工智能技術(shù)快速發(fā)展的背 景下 ，餐飲行業(yè)開(kāi)啟了新一輪的數智化轉型升 J ，以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的顧客需求 ，從而提升市 場(chǎng)競爭力。隨著(zhù)服務(wù)機器人的功能性從配送向 備菜、制作等環(huán)節延伸，到2035年市場(chǎng)規模有 望爆發(fā)式增長(cháng)至214.4億美元。

行業(yè)痛點(diǎn)

為提升運營(yíng)效能和優(yōu)化顧客體驗 ，餐飲業(yè)仍面 臨著(zhù)以下難題：

1. 營(yíng)銷(xiāo)引流難度大 ：差異化門(mén)頭設計的普及， 使得吸引顧客整體難度更高。負責門(mén)前攬客 的服務(wù)員需要具備出色的口才，培訓起來(lái)難 度大。且影響顧客就餐選擇的因素多樣，不 僅基于口味，還與話(huà)題、體驗等有關(guān)。

2. 員工工作量大，服務(wù)體驗難以提升 ：就餐時(shí) 段的清臺、迎賓、領(lǐng)位等任務(wù)需要大量人 手，導致翻臺速度慢，顧客等待時(shí)間長(cháng)，同 時(shí)服務(wù)員情緒和壓力過(guò)大，影響服務(wù)態(tài)度。

3. 餐飲清潔難度高，衛生問(wèn)題突出：油污等污漬 需要及時(shí)清理但難以清理，清潔成本高，同時(shí) 清潔工作的重復性也導致其員工流失率高。

4. 管理標準化存在困境：連鎖餐廳的工作難以量 化，無(wú)法統一考核，導致管理難度增加。

解決方案

1. 營(yíng)銷(xiāo)引流 ：服務(wù)機器人通過(guò)廣告大屏動(dòng)態(tài)展示菜品，主動(dòng)迎賓攬客，提供互動(dòng)交流，增 加顧客進(jìn)店轉化率。

2. 輔助人工，降低工作強度 ：服務(wù)機器人承擔領(lǐng)位、傳菜、回盤(pán)等重復性工作，使服務(wù)員 能夠專(zhuān)注于客戶(hù)服務(wù)。

3. 提升清潔效率 ：清潔機器人能夠實(shí)現無(wú)人化自動(dòng)清潔，減少了清潔的時(shí)間和成本，并提 高了清潔效率。

4. 全鏈路智能化 ：從取號等位、迎賓領(lǐng)位到點(diǎn) 餐上菜、買(mǎi)單支付，服務(wù)機器人通過(guò)與餐飲 門(mén)店管理系統的互聯(lián)互通 ，構建起覆蓋" 排隊-點(diǎn)餐-上菜-支付-清潔" 的全流程智能服務(wù)閉環(huán)，助力全棧式智慧餐廳的打造。

價(jià)值體現

1. 提升顧客體驗 ：增加了就餐的趣味性和科技 感，提升了顧客的就餐體驗，有助于吸引更 多消費者。

2. 提高運營(yíng)效率 ：服務(wù)機器人承擔了大量重復 性工作，減輕了員工的工作負擔，提高了翻 臺速度和服務(wù)質(zhì)量。

3. 提升清潔效率 ：清潔機器人能夠實(shí)現無(wú)人化 自動(dòng)清潔，減少了清潔的時(shí)間和成本，并提 高了清潔效率。

4. 提升衛生標準 ：服務(wù)機器人進(jìn)行配送與清潔 大幅減少人員接觸環(huán)節，提升了餐飲服務(wù)的 衛生標準。

5. 數字化管理 ：使得餐廳的管理更加標準化， 易于規模復制，提高了管理效率和運營(yíng)效益。

6. 增強品牌形象 ：機器人服務(wù)作為差異化營(yíng)銷(xiāo) 的一部分，增強了品牌形象，提升了顧客對 餐廳的認知度和忠誠度。